El diseño italiano: cuchillos vudú

Cuando el diseño es mucho más que forma, cuando se convierte en concepto y filosofía. ¡Viva Italia!

Más famosa que el Coliseo

Aunque muchos lo imitan, el diseño italiano es lo máximo y conseguimos este videíto en Youtube. ¡Viva Italia!

Pesto: una de las especialidades de la nonna

Aunque nos ponga a pensar dos veces no vaya a ser que no nos cierren los jeans, la salsa pesto de la nonna es irresistible.

Ingredientes:

50 gr de hojas de albahaca
4 cucharadas (60 ml) de piñones
2-4 dientes de ajo
120 ml (1/2 vaso) de aceite de oliva virgen extra
115 gr de queso parmesano recién rallado
25 gr de queso pecorino recién rallado (o queso de leche de oveja curado)

Preparación:
Triture la albahaca, los ajos y los piñones hasta conseguir una pasta homogénea.
Añada 60 ml de aceite de oliva y bata para darle a la pasta una consistencia cremosa.
Incorpore el resto del aceite poco a poco, en forma de hilo fino, sin dejar de batir para conseguir una emulsión perfecta.
Añada los quesos y remueva con una cuchara de madera.
Pruebe y añada sal y pimienta si fuera necesario.

Consejo de la nonna: nunca cambiar los piñones por otro tipo de nuez y usar una mezcla de pimientas en lugar de pimienta negra.

Ristretto: la médula del día

La nonna dice: "Un ristretto al amanecer es como sorber la médula de ese día"

Pan Toscano: uno de los productos italianos favoritos de Sumito Estévez

Vía Twitter, el chef Sumito Estévez nos dijo que el pan toscano es uno de sus productos italianos favoritos.

La nonna dice que el pan es como la vida: al principio los ingredientes están sueltos, hay que mezclar, amasar, hornear y disfrutar.

Caprese: una ensalada facilita

Ingredientes

1/2 kg. de tomates
Hojas de albahaca grandes y frescas
50cc de aceite de oliva
400grs(aprox.) de queso mozzarella fresca
Orégano

Preparación
Lavar los tomates y cortarlos en rodajas no muy finas ni muy gruesas. También cortar el queso mozzarella de la misma manera.

Seleccionar una fuente plana y amplia e ir colocando las rodajas de tomate y de mozzarella en forma alternada, encimadas y decorativa. Espolvorear con el orégano.

Colocar las hojas de albahaca fresca (previamente lavadas) enteras sobre las rodajas de tomate y mozzarella. Para terminar, rociar todo con el aceite de oliva.

Consejo de la nonna: usar aceite de oliva sin filtrar para intensificar el sabor.

¿Una herejìa? ¡Se escuchan opiniones!

Gianna lo vio la primera vez y no le gustó mucho (¡tuvo que apagar la televisión antes de que la Nonna lo viera) pero yo creo que es una gozada :-)

Gnocchi: manjar italiano

A Antonella no le gustan tanto porque dice que tiene que hacer más tiempo el el gym pero yo los como por lo menos una vez cada quince días. Acá va la receta:

Por cada 300 gramos de papas se agregan 100 gramos de harina.

Sncochas las papas y las haces tipo puré, le agregas la harina, amasas todo muy bien y la dejas reposar unos 15 minutos

Luego con el cuchillo cortas varios trozos y cada uno de estos trozos los vas alargando con las manos como si hicieras un espagueti grande y con el cuchillo lo cortas en pedacitos pequeños.

Continúa así hasta terminar toda la masa. pones a hervir el agua y los tiras a la olla cuando estos suban a la superficie de la olla, significa que están listos.

Consejo de la nonna: el agua puede llevarse a hervor a fuego alto pero es mejor bajarlo a fuego medio cuando pones los gnocchi.

¡Buen apetito!
(via Susrecetas)

La cosa más bella

Como no sólo de comida vive el hombre -ni las bambinas- un poco de música de Eros